越後与板打刃物

生地(なまじ)とは

　研ぎやすいという性質を持つ“生地”とは明治時代以前に製造された鉄で、正式には錬鉄と呼ばれます。与板ではその研ぎやすさから鉋の地金に利用されています。炭素含有量（基本的に少ないほど柔らかくなる）が少ないが、不純物(非金属介在物)も多いのが特徴です。この鉄はパドル法と呼ばれる製法で精製された鉄で、現在の製造方法（ベッセマー法）とは異なり、不純物が多く含まれているのが研ぎやすさに繋がっているのではないかと考えられています。

　専門的な話になりますが、パドル法は反射炉の中で半溶融した銑鉄（鉄鉱石から取り出したままの鉄で炭素量が約5%と多くて硬く、加工に不向き）を炉に空いた窓から差し込んだ鉄棒で撹拌して、不純物を炉内の酸素と反応させて除去したものを、最終的に鉄棒に絡みつかせて取り出すことで鉄を精製します。とくに燃料に石炭を用いた反射炉では炭素含有量が0.02～0.05％と非常に少ない鉄になります。しかし精練が不完全で、不純物も含まれていました。ちなみに錬鉄で作られた有名な建造物はエッフェル塔です。

鉋の2枚づけ

　生地を用いた鉋は研ぎやすいという特徴を持ちますが、古い鉄であるがゆえに鉋の銘が入る場所があまりきれいな表面になりません。また鉋を使用する際、刃の出方を調整するのに鉋の頭部（上端の丸くなっている箇所）を叩きますが、生地だと比較的柔らかくへこみやすいです。そこで生地の上の刃先側に鋼、頭側に極軟鋼(乗せ地)を用いることで硬い頭ときれいな表面を得ることができます。

　使う人のことを考えた良い鉋づくりを目指しています。

鑿の2本どり

与板の鑿は地金に2本分の鋼を乗せることで、鍛接した後に鑿を中央で切断し2本分取ることができる。この方法により効率よく製造することができる。